La cuisine du marché donne un poids positif à ces menus avec une forte présence de vins DO Empordà, d’huiles DOP Empordà, de poissons des fermes piscicoles de l’Empordà et d’une large gamme d’autres produits de la région tels que Arròs de Pals, IGP Poma de Girona, Oignon de Figueres, viandes de marque Q, produits bio, etc.

Cuisine de la mer est particulièrement appréciée dans les restaurants qui cuisinent du poisson provenant d’élevages piscicoles de l’Empordà comme Roses ou Palamós et qui, en plus, sont accompagnés d’autres produits locaux.